Pesto

Pesto

By 25 mayo 2015

La mejor receta de Pesto del mundo!

  • Prep Time : 5 minutes
  • Cook Time : 15 minutes

Instructions

Lo primero que haremos será en el mortero machacar (con movimientos circulares) el medio diente de ajo con los piñones y un poco de la sal gorda.
cuando ya lo tengamos hecho un poco pasta iremos añadiendo poco a poco las hojas de la albahaca y repetimos con movimientos circulares para que la hoja se vaya machacando y vaya integrando en la mezcla de piñones y ajo.
Una vez que ya hayamos acabado con las hojas es el turno de ir echando, como si de un alioli se tratara, el aceite para que vaya emulsionando, añadimos la patata cocida en dados pequeños y seguimos machacando para que se mezcle todo bien y por último los quesos y termináis de mezclar y de echar el aceite y ya tendríamos nuestro Pesto!!
recordad que la salsa en Italia para la pasta no es como en España, se usa muy poco para el plato, simplemente con un poco para que le dé sabor es suficiente.
Aúpa el Pesto y la pasta!!!!

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